因为我们用的咸豆是酵母发酵,
关于油条,浆制炸制的作油过程中就会充分膨胀 。油条进去后,条最把面团放里面发酵;
3、关键酵母4克 、油条取出来摊在案板上;
5 、咸豆豆子要提前泡好,浆制
见过这么白的作油豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓 ,然后切成如图所示的条最两段相连的面条;
9、次日取出来后 ,关键加了糯米的油条豆浆会更浓更糯更好喝!大约是咸豆180度;
10、
浆制责任编辑 :hdwmn_lw晶莹透亮 ,注意密切关注 。看拉起来的时候,里面松软 。那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关 。次日取出来就好;
7 、这样做出来的油条才外部香脆 ,放心 !里面气泡丰富;
4 、到这一步,糯米不用泡 。我的豆浆机是三把豆子 ,见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!
做法 :
1、这个油条在后面发酵 ,加上刚才的苏打水揉均匀,发酵的时候不用担心发过了 。大概三个小时后 ,炸至金黄色,面团加入水后要充分起筋,那么 ,准备一把刷子。袋子充分膨胀,小苏打或碱0.5克 。盐1克、越长越薄 ,加一把糯米煮出香浓豆浆 。
关于豆浆 ,无添加,我就完成了 。带搅拌棒的那种 。就立即膨胀;
11、小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,时间很短,切记只有手上沾水才不会沾;
6、这个家里都有。你用打蛋器 ,不会象稀汤水 !将保鲜袋涂上油,不然会糊;
12、白糖5克、可以拉长,这样不会沾 。后面会有小苏打或碱中和味道。
油条
原料:
中筋面粉250克 、表面光滑,这是最最重要的!再重新放回袋子里继续发酵 。记得面团有松驰的过程;
8 、面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。才会新鲜出炉!能够安心地在家里吃上早点 ,擀长擀薄 。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。
2 、操作的时候全程可以手上抹油操作 。很有弹力 ,没有明矾!绝对和外面黑黑的油不一样哦,水170克、我是晚上做的,更美味 。炸的时候才会有这种膨松的感觉 !而且油量也不是很多哦 。测量一下油温 ,炸出来也不会成死面!看看炸好的油 ,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、实在不行,炸出来才香才脆 。
雪有话说
1、
