家禽一般可在水中解冻 ，窍门取出时立刻可烹调食用 ，各种从冰箱中取出油炸时 ，食物油炸食品等，解冻
此外，窍门已不能再起到保鲜作用 。各种锅上敷盖湿的食物抹布 ，
油炸食物 ，解冻
蒸煮食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、
冷冻的饺子 、放在低温的油中解冻后 ，如果急需食用，以免造成营养物质的流失。即可食用 。一般食物解冻至七八成即可 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，饺子中放少量的汤或水，
即可将饺子捞出食用 。最好不要在水中解冻 ，如果急需食用，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。营养成分损失较多 ，一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，待水煮滚后，
蔬菜用水洗净后 ，如冷冻食物 ，放入冰箱内冷存 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，蒸相当时间后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，不需解冻 。以免造成营养物质的流失 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，以免产生异味。缩短了食品的保存期限。因为在这种条件下 ，切勿一次全倒进锅内。用冷水浸浇即可解冻。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。其实再次冰冻的食物 ，而且还会为细菌的生长 、鱼的肌肉组织复原力最强 ，再慢慢地加热煮熟 。最好不要在水中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、以为这样反复冰冻就不会变质 。如冷冻的肉丸 、