除果汁外 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果营养破坏越多。果汁以及某些进食不便的代替病人 ，果脯 、水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果且存放时间越长 ，果汁当然 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。只是果汁饮料而已 ！对牙齿不好的婴幼儿和老人，如果在家中存放几小时，营养损失更大 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果罐头、