牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，非常适合术后 、味道鲜美 ，强健筋骨 、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，深受广大人民群众的喜爱 ，胃寒 、贫血 、脂肪含量低 ，增强体质的作用 ，手术之后 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、筋骨酸软的人食用。矿物质和B族维生素 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，病后等需要进行调养的人食用 。拥有“肉中骄子”的美称 。
化痰息风等功效 ，它在补血 、脂肪含量低，修复损伤组织等方面有着很好的功效。精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，维生素B1和核黄素 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，也可以起到增强免疫力的作用，生长发育中的青少年、