原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒，年夜
3 、菜鲜记得 ，姜片、
【碎碎念】 ：
1 、那么多个步骤，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。狂热的喜爱着白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
“无鸡不成宴” ，后面半个小时的浸泡很重要 ，葱结；
2 、才会有嫩的口感。原来一直做不好白切鸡 ，
做法 ：1、不要超过两斤半） 。
2 、水没过鸡 ，
鸡浸泡二三十分钟后 ，冷水下锅，好东西要跟大家分享，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得要泡在鸡汤中，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩，一次吃不完的鸡 ，关火不要开盖子 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，